soyez les bienvenus sur mon blog
Bonjour, parfois en manque d'inspiration pour régaler ma famille et mes amis je navigue sur les blogs de cuisine et je partage souvent mes recettes mais pour ne plus a avoir à les écrire pour chacun je me lance à mon tour dans la création de ce blog .
Je vous invite à laisser des commentaires sur mes articles à très bientot
confit de canard en gratin
CANARD CONFIT EN GRATIN
Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS :
1 GROSSE BOITE DE CANARD CONFIT + 2 C A S DE GRAISSE DE CANARD RECUPERE DANS LA BOITE
2 SACHETS DE CHAMPIGNONS FORESTIERS SURGELES OU AUTRES CHAMPIGNONS DE VOTRE CHOIX
FLEUR DE THYM
1 cuillere a soupe HUILE D OLIVE
PUREE MAISON TRES COMPACTE
FROMAGE DE CHEVRE FRAIS
FROMAGE RAPE (emmental)
AIL
1° DESSOSER LE CANARD EN ENLEVANT LA PEAU
2° EMIETTER LE CARNARD DANS LE FOND D 1 PLAT A GRATIN + FLEUR DE THYM + GRAISSE(1 c à café),
3° FAIRE SUER LES CHAMPIGNONS A SEC ET ATTENDRE QU ILS RENDENT L'EAU ARROSER D'HUILE D' OLIVE ET PRESSER DE L'AIL SEL POIVRE ET LES POSER SUR LES MIETTES DE CANARD
4° COUVRIR LE TOUT DE PUREE
5° COUVRIR LA PUREE DE MORCEAUX DE CHEVRE ET DE FROMAGE RAPE
METTRE DANS UN FOUR BIEN CHAUD (200°) 5 MM PUIS BAISSER LA TEMPERATURE SUR TRES DOUX PENDANT 15 MM
SERVIR TRES CHAUD ACCOMPAGNE D'UNE SALADE AUX NOISETTES
MIAM TROP BON !!!!
chou rouge cuit
INGREDIENTS :
1 chou rouge, 500grs de lardons fumés , 2 oignons, 2 verres de vin blanc sec, 1 cuillere à soupe de vinaigre d'alcool, 1 verre d'eau , sel, poivre, beurre.
preparation :
1) couper le chou en petits morceaux et enlever les cotes blanches
eplucher les oignons sans pleurer
. et les couper en petits morceaux
2) faire fondre le beurre puis y faire revenir les lardons et ajouter les oignons renouer
3) incorporer le chou remuer le tout puis ajouter le vin blanc le vinaigre et l'eau
4) couvrir et baisser le feu et laisser mijoter à feu très doux pendant au moins deux heures et remuer de temps en temps
5 ) decouvrir la cocotte et laisser évaporer les liquides (il doit en rester un peu quand même.
Vous pouvez accompagner le chou avec des saucices fumées par exemple .
soupe poireaux pommes de terre
pour nous rechauffer un peu
Ingredients pour 6 personnes : temps de cuisson 2 h 00
1 kg de poireaux , 3 belles pommes de terre, 1 gros oignon, 20 gr beurre, sel poivre 1 litre d'eau
Eplucher et bien laver les légumes séparement
- faire fondre le beurre
- y jeter les pommes de terre et remuer
-
y jeter les poireaux et l'oignon remuer encore couvrir et baisser le feu sur doux quand les poireaux auront reduis ajouter l'eau le sel et le poivre
Mixer le tout
Servir très chaud avec de la créme fraiche
tomate farcie
INGREDIENTS :
- 6 belles tomates
- 300 gr de poitrine fraiche
- 250 gr de lardons fumés
- 1 cuillere à café de poivre
- 1 gousse d 'ail
- 1 echalotte
PREPARATION :
- couper le haut de la tomate et vider l'interieur
- retourner les tomates sur une assiette
- mixer la poitine les lardons le poivre l'ail et l'échalotte
- repartir la chair dans les tomates
CUISSON :1 heure
Mettre a four chaud 200° 20 mm puis four doux 120° pendant 40 mm